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　　五一黄金周还有 17 天，很多餐饮老板已经开始摩拳擦掌了。但说实话，每年五一过后，我都能看到一批老板哭着说生意是好了，利润没见着。

　　今天不跟你讲虚的，直接说 5 个必须现在就开始做的事。拖一天，少赚一万。

　　现状： 好多老板想着还早得很，结果五一前 3 天发现兼职找不到、全职要加班费，临时抓瞎。

　　- 现在立刻统计五一期间（5 月 1 日 -5 月 5 日）每天的预订情况

　　成都某串串店老板老张，去年五一前 10 天就开始联系兼职，锁定 8 个人。隔壁店老板临时找人，只找到 3 个，结果高峰期出餐慢，一天少做 50 桌生意。按客单价 80 元算，直接损失 4000 元。

　　临时找兼职多花 50 元/人/天，5 天 10 个人就是 2500 元。这钱本来可以省下来。

　　去年五一，杭州有个老板提前备了 300 斤小龙虾，结果供应商说涨价 30%，他只能硬着头皮买。最后毛利掉了 15 个点，多花了 1 万多块。

　　现状： 好多老板想着五一当天再搞活动，结果发现美团/抖音活动审核要 3 天，根本来不及。

　　重庆某火锅店，4 月 26 日上线 万充值款。五一期间这些顾客又来消费，相当于提前锁定了 5 天的现金流。

　　- 4 月 25 日 -30 日全面检查设备（冰箱、空调、POS 机、打印机）

　　线 年五一，南京有个火锅店当天冰箱坏了，2 万块的食材全报废。修理工说放假了，5 月 3 日来。你说亏不亏？

　　深圳某餐厅五一期间遇到顾客投诉菜品有异物，店长 5 分钟内到场，当场免单 + 送 200 元券。顾客不仅没给差评，还在大众点评给了好评：处理态度很好，会再来。

　　记住： 餐饮这行，细节决定成败。你多准备一分，顾客就多满意一分，利润就多厚一分。

　　4 月 28 日 营销活动全平台上线 日 设备检查完成、应急预案演练 □